2017 年在台灣開幕的「台北鳥喜」,是日本榮獲《米其林指南東京》一星的「とり喜燒鳥專門店」在海外的首家分店,餐廳環境相當舒適,以日式暖色調風格為主,使用木質裝潢和簡潔的設計,適合情侶、少人數的聚餐聚會。
遷移至萬豪酒店二樓的「台北鳥喜」,除了晚餐限定的雞懷石料理套餐之外,也有提供商業午餐的選擇,如果想品嘗精緻美味的串燒料理,絕對要來試試這間串燒名店!
台北鳥喜 produced by Toriki とり喜|在台灣也能吃到日式經典燒鳥料理
1. 台北鳥喜 produced by Toriki とり喜|店家介紹
「台北鳥喜」是 2017 年在台灣台北開設的「串燒餐廳 ( aka. 燒鳥專門店 )」,本店是位在東京錦糸町站的「とり喜(Toriki)」,由於有親屬關係,在名稱上也加持了「produced by Toriki とり喜」,此外,「とり喜(Toriki)」也是日本首家以串燒料理,連續 10 年榮獲米其林一星的燒鳥專門店,而「台北鳥喜」在2017 年於台北開設後,於 2018 年起,連續三年也都得到米其林及 500 盤推薦,美味程度幾乎一位難求,沒有事先預約一定向隅。
「台北鳥喜」主打嚴選串物新鮮食材、特殊部位分切、燒烤技法、還有本店原味醬汁,讓台灣的饕客們可以享受全新的串物燒烤的新味蕾世界,原本位址在台北 NEO 19,2022 年年底租約到期後,目前已搬移到內湖的「萬豪酒店中城廣場 2F」繼續營業中,各位可千萬別跑錯地方撲空。
👇 在萬豪酒店全新開幕的「台北鳥喜」吧檯區,可直接由師傅上菜並說明食材及料理手法跟食用建議。
經典招牌:雞懷石套餐
👇 遷移至新址的台北鳥喜,在食材選用上,也加入屏東大武山下,與小農契作的國產「金璟雞」,並承襲東京本店的雞懷石精神,推出台灣限定版「おまかせ 雞懷石套餐」。
「おまかせ 雞懷石套餐」開場先給予溫爽潤口的雞白湯暖胃,再以 6 串燒鳥串、3 串新鮮野菜串的組合為基礎,佐以沙拉、前菜、小品料理、食事、汁物、甘味,,總共約 17 道串物跟菜式,不但可以品嚐到經典部位的雞肉,能解膩的蔬菜串,還有不同小品料理畫龍點睛,若吃不夠或吃到特別中意的,還能單點加購。
2. 台北鳥喜|菜單參考
👇 菜單資料取自於店家 FB,有任何更動及最新資訊,請依餐廳的 Facebook 公告訊息為主。
3. 台北鳥喜|用餐小記
👇 為了這次要吃到師承東京本店的台灣燒鳥魂,來到平常很少溜達的內湖萬豪酒店,一邊尋找餐廳位置時,一邊在萬豪酒店一樓大廳參觀閒晃。
👇 台北鳥喜位在二樓,從手扶梯上去中城廣場是最快的。
👇 台北鳥喜門口非常樸素,也不會有店員在門口等候,建議在原本預約的時間再提早 5-10 分鐘抵達,以利候位。
👇 連三年獲得米其林的殊榮。
👇 下面的長方形窗,可以一窺裡面坐滿人了沒 XD。
👇 鳥喜的鳥窩,孵化一堆名片任君認領。
👇 坦白說,這個招牌跟雞實在有點出戲,跟店內的調性以及品牌的 T&M 差異蠻大的,真心建議團隊未來可以調整。
👇 店外跟店內的菜單外觀設計略有不同,入座時一切餐盤已打理好。
這次與女友各自點了一份招牌「おまかせ 雞懷石套餐」,因為女友某些生食不吃,請師傅再做建議的料理替換。
👇 這次被安排在吧檯區的角落,可以一瞧師傅與客人們之間的互動,頗為有趣。全新裝潢採木質調的日式風格,整體感受相當溫馨舒適。
👇 最左側可吊掛外套及衣服,但其實烤台下方有設置吸煙裝置,並且店內使用的是備長炭,在整體燒烤過程中,幾乎不會感覺到過多油煙,最後吃完身上也不會有油菸臭味,用餐體驗非常好。
👇 吧台區旁邊的包廂區,官方表示為 3 間四人包廂 ( 可打通 ),適合公司同事聚餐或商業聚會。
👇 首先先上來暖胃的「雞白湯」。
👇 加點的 Sake 清酒「小左衛門」:特別為搭配雞肉串燒料理所打造的純米吟釀,乾淨的口感與細膩的酸度構成絕妙平衡,適度引導出雞肉的甘甜,達成最完美的味蕾平衡。
👇 提供的清酒杯相當有質感跟可愛。
👇 一盤盤準備要烤的串物。
👇 再來上菜的是「玉米白和溫沙拉」,泥是使用玉米、高湯跟豆腐所打製成的,上桌前還會現刨高野豆腐。
👇 「梅醬蘿蔔泥」與「醃製蘿蔔片」在整晚的食事中扮演很重要的角色,肉吃多了可用來解膩,而且醃製蘿蔔片實在有夠好吃,若吃完可請師傅補充。
👇:身為一個專業燒鳥師傅,身上帶把扇子也是合情合理的吧 ( 師傅表示梭草了啦 )。
👇「山葵里肌串燒」,台北鳥喜的經典招牌,以外白內半熟粉的色澤狀態享用雞肉串,粉嫩的口感就像雞在嘴中跑跳。
👇 可愛滿分的「酒釀溫泉蛋」,使用炸過的雞絲麵作為鳥巢,上面放浸漬過紹興酒的溏心鵪鶉蛋,濃郁酒香的鳥蛋配上雞絲麵清脆口感,只給一顆不夠吧!!
👇「醬燒雞腿肉串」,台北鳥喜會依照食材的不同,而有鹽燒和醬燒二種醬汁口味,雞腿肉處理方式是切片後再用 S 型串法,這樣的串法能讓雞肉沾附更多醬汁,搭配本來就嫩的雞腿肉,細細品嘗串燒的美味非常舒心。
👇 混搭不同吃法。
👇「烤秋葵串」,沒想過秋葵可以烤的這麼漂亮,稍微抹上醬汁,烤得好看又好吃,下次自己烤肉也要來試試。
👇 加點 ( 女友愛吃 ) 的「烤雞佛串」。
👇 若不吃內臟,會換成「烤雞肉丸串」。
👇「烤雞心串」,外面烤的酥脆的雞心,吃起來完全沒有腥味。
👇「烤翅肩肉」,翅肩肉屬於珍稀部位,有著雞胸跟雞翅的雙重口感。
👇「烤辣椒串」跟「烤番茄串」,辣椒完全就是蔬菜不會辣,小番茄外面有灑上一點鹽,記得吹涼點再入口,不然直接爆汁很燙口。
👇「高麗菜球時蔬」,使用雞絞肉做成的高麗菜丸子,放入用用雞湯熬煮過的湯汁,綠色的液體是從菠菜提煉出來的油,再佐上杭菊點綴,好看又好吃。
👇 招牌「手羽燒」,台北鳥喜的手羽先,以特殊手法將雞翅中段串起來,在食用時只要一手拉住骨頭,另一手壓住雞肉就能輕鬆的把骨肉分離,吃的優雅又輕鬆。
👇「栗香雞肉炊飯」,以栗子、金璟雞腿肉、銀杏、香菇等料理而成的炊飯,上面鋪上日本水菜,吃起來有栗子的甜味跟食材的鹹味,沒有飽的五臟廟在吃到這道,基本上也心滿意足了。
👇 結束再來杯「清雞湯」做結尾。
👇 最後送上台北鳥喜自製「焦糖布丁」作為完美句點。
4. 台北鳥喜 produced by Toriki とり喜|店家資訊
營業時間:午餐 12:30 – 14:30|晚餐18:00 – 22:30
店家地址:台北市中山區樂群二路199號 ( 台北萬豪酒店中城廣場 2 樓 )
店家電話:02-27232288
交通資訊:捷運文湖線劍南路站 2 號出口,步行約 10 分鐘
座位數量:吧台區約 14 位、包廂區約 3 間,可容納 4-12 位
訂位須知:
- 線上訂位連結。
- 台北鳥喜接受 30 日內的線上預約。
- 線上預約訂位人數上限為 4 位。
- 當日訂位、5 位以上(含 5 位)或特殊訂位需求(如:包場或商業需求)請透過電話預約。
- 每人低消 1,000 元(須另加 10% 服務費)。
- 為避免食材浪費,訂位若需修改,請於訂位二日前告知變更或取消,若無故於一日前取消者,餐廳將收取 50% 訂金;當日取消者,餐廳將收取全額費用,敬請提早聯絡變更。
- 請勿攜帶外食及飲料,生日蛋糕例外。
- 自備酒水開瓶費:$300元 / 瓶
Facebook : 傳送門
*以上資訊若有異動,以及國定假日的休假或營業狀況,請依店家的 Facebook 公告訊息為主喔~
5. 同場加映
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